Un diferencial de vacaciones aprobado por los vaqueros

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Una variedad festiva de tres platos para complacer a la multitud que podría servir para cualquier cena familiar.

¡Bienvenido de nuevo a otra edición de Krysta's Kitchen! Espero que todos sepan ahora que todo lo que sale de mi cocina son comidas que cualquiera puede cocinar también. Dicho esto, esta edición no es diferente, pero en lugar de una receta, ¡comparto cuatro! Estas recetas fueron seleccionadas cuidadosamente para crear una impresionante cena festiva que podría incluso impresionar a los vaqueros más duros.

Prepárate para el éxito

Antes de sumergirnos de cabeza, ya conoces el ejercicio. Toma un Coors Light frío y acerca una silla porque hay algunos consejos que quiero que sepas antes de que comencemos a cocinar.

Este aperitivo fue un gran éxito entre los invitados a mi fiesta (incluso aquellos que no eran grandes fanáticos del queso de cabra). Lo bueno de esta receta es que puedes agregar o cambiar cualquiera de los ingredientes que quieras. También puedes premezclar el relleno el día anterior, así que todo lo que tienes que hacer es armarlo y luego hornearlo. ¡Entremos en ello!

Ingredientes

Direcciones

Antes de que descartes esta receta por completo, quiero que sepas que saqué esta receta la primera vez que la cociné. ¡Si yo puedo hacerlo, tú también puedes hacerlo! Sin embargo, antes de comenzar, debemos hablar sobre la carne de res. La carne de res es una parte crucial de esta receta, así que no tomes atajos. En caso de que sea nuevo en Beef Wellingtons, están hechos con el lomo de res cortado en el centro, que es esencialmente el corte de carne del que se corta un Filet Mignon. Así que sí, estás cocinando un filet mignon muy grande, ¡sin presión! Tampoco podrá encontrar un lomo de res completo en el supermercado local, le recomiendo dirigirse a su carnicero local. Cuando llegue allí, hágales saber que necesita la porción del corte central, porque hay tres cortes diferentes de lomo y solo el corte central funcionará para esta receta.

Consejo profesional del tamaño de la porción: Planee alrededor de 8 onzas de carne por persona. Para cinco personas, compré un lomo de 2 libras y fue perfecto. Pagué alrededor de $ 36 por libra, ¡pero les diré que valió la pena cada centavo!

Si eres nuevo en Beef Wellingtons, aquí tienes un curso intensivo. Hay cuatro capas principales en un Beef Wellington, el lomo de res, el paté de champiñones, el prosciutto y la masa de hojaldre, en ese orden. Si bien me salté esto en la receta de hoy, recomiendo combinar este Wellington con algún tipo de salsa, una reducción de vino tinto sería deliciosa. Además, el tiempo de cocción de esta receta es para aquellos que disfrutan de un bistec medio o medio cocido. Lo animo a que investigue sobre las temperaturas de los bistecs para obtener el cocinero que más le gusta a su familia.

Tiempo: 2 horas (Preparación + Cocción)

Ingredientes

Para la Carne:

Para el Paté de Champiñones:

Para la asamblea de Wellington:

Direcciones

Preparación de lomo

Haz tu paté de champiñones

Asamblea de Wellington

Consejo profesional: hasta este punto, puedes hacer todo lo anterior el día anterior si no quieres pasar todo el día en la cocina cocinando.

¡No se puede comer ternera sin patatas! Por supuesto, puede sustituir su propia receta de papa favorita aquí, pero en caso de que quiera mezclarla con su puré de papas estándar o al horno, entonces esta receta es para usted. ¡Esta no solo es una hermosa presentación de papas, sino que también es súper sabrosa!

Ingredientes

Direcciones

Consejo profesional: horneé estas papas la mayor parte del día el día anterior, luego las terminé en el horno el mismo día. Si quieres dividir tu tiempo en la cocina, ¡este es el camino a seguir!

En este punto, debes saber que tenía que incluir whisky en alguna parte de estas recetas. Para esta receta, hay muchas maneras en las que puedes ser creativo. Puede agregar nueces al budín de pan, o incluso cambiar el ron por el whisky u omitirlo por completo. ¡La belleza de estas recetas es que son flexibles para cualquier tipo de paladar!

Ingredientes

Instrucciones

Ingredientes

Direcciones

¡Felices fiestas a todos! ¡Etiquétame en Instagram si haces alguna de estas recetas para tu comida festiva! @KrystaPaffrath

Este artículo fue creado para la edición NFR de la revista Cowboy Lifestyle, que se publicó a principios de julio. Puede ver este artículo y muchos más consultando el número completo. Para obtener más información sobre la revista Cowboy Lifestyle, visite el sitio web aquí.

CLN Comunidad y patrocinador de eventos

¡Hola a todos! Soy Krysta Paffrath, soy una orgullosa nativa de Arizona que tiene una pasión por todo lo relacionado con los negocios y el rodeo. Estoy más que emocionado de ser el editor en jefe de Cowboy Lifestyle Network. Con mi experiencia en marketing digital y rodeo, era natural que me uniera al equipo. Mi espíritu aventurero y emprendedor me ha guiado a trabajar en muchos lugares como WYO Quarter Horse Ranch en Thermopolis, Wyoming, un rancho de ganado en funcionamiento en Seligman, Arizona, y muchos lugares intermedios. Me apasiona preservar el estilo de vida occidental y trabajando con diferentes marcas y rodeos para que eso suceda. Si está buscando un artículo, envíeme un correo electrónico a [email protected]. Obtenga más información sobre mí en krystapaffrath.com. ¡A la espera de saber de ti!

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