10 errores que estás cometiendo con tu nevera

Aquí le mostramos cómo mantener su comida fresca.

Actualizado el 30 de julio de 2020

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Hay formas correctas e incorrectas de almacenar los alimentos. Por ejemplo, algunos productos deben refrigerarse mientras que otros tipos deben mantenerse a temperatura ambiente. Algunos aceites de cocina están bien en la encimera y otros deben almacenarse en el refrigerador. Incluso algunos de sus alimentos vencidos no están realmente vencidos y es posible que esté usando los recipientes incorrectos. Con el almacenamiento de alimentos en una prima, no querrás dejar que nada se desperdicie.

Hemos hecho el trabajo preliminar para descubrir las formas correctas de almacenar su comida para que sepa mejor y dure más tiempo. Aquí están las respuestas a diez errores comunes de almacenamiento en la cocina.

Las fechas de caducidad tienen menos que ver con la seguridad que con la calidad.

¿Sabías que no existe una regulación nacional que detalle lo que realmente significan las fechas de vencimiento? Las fechas de caducidad a menudo reflejan el control de calidad, no la seguridad o el valor nutricional. ¿Cómo saber si su comida es segura para comer? Lea las pautas del USDA, use sus ojos y nariz, y siga su instinto.

Revisa el empaque, usa tus sentidos, cocina bien los alimentos y no dejes que lo perfecto se convierta en enemigo de lo bueno. Una comprensión adecuada de las fechas de "vencimiento" podría reducir drásticamente el desperdicio de alimentos, sin mencionar el dinero desperdiciado de su bolsillo.

Bee's Wrap se puede usar para almacenar cualquier cosa, desde galletas hasta sándwiches. Pero no la sopa... todavía.

Si está harto de tirar los envoltorios desechables para alimentos pero aún quiere mantener los alimentos frescos, Bee's Wrap podría ser su respuesta. Este envoltorio reutilizable para alimentos está hecho de cera de abeja y tela.

Está diseñado para que pueda construir un sándwich encima en su cocina, luego desenvolverlo para usarlo como mantel individual. Bee's Wrap también es ideal para el almacenamiento de alimentos. Una ávida panadera casera, la creadora Sarah Kaeck dijo que ayudará a mantener el pan crujiente y suave. También es excelente para envolver queso, la mitad de un aguacate, la mitad de un limón, cubrir frascos y tazones (presione un poco de Bee's Wrap en la parte superior de un recipiente y el calor de su mano ablandará la cera lo suficiente como para crear un sello).

Luego, simplemente lávelo con agua fría (el jabón está bien, pero el agua tibia derrite la cera), déjelo secar y utilícelo nuevamente. Debería durar alrededor de un año si lo usa varias veces a la semana.

No todo cabe en tu nevera,

Algunos alimentos empeoran activamente con la refrigeración: cebollas, patatas, ajo, aguacate, tomates, plátanos, frutas con hueso, pan, pasteles, melones, especias, miel, mantequilla de maní, manzanas, café, huevos, mantequilla, condimentos, aderezos, soja. la salsa y la salsa picante nunca (o rara vez) deben refrigerarse. ¿Sorprendido?

Sepa por qué no debe refrigerar estos alimentos.

Algunos aceites de cocina se almacenan mejor en el gabinete, mientras que otros se pueden refrigerar.

Los aceites de cocina que provienen de frutas, verduras, nueces y semillas tienen diferentes necesidades de almacenamiento. La exposición al oxígeno, la luz o el calor someterá el aceite a la oxidación, y finalmente se volverá rancio. Si bien algunos aceites de cocina se pueden almacenar a temperatura ambiente, otros funcionan mejor cuando se almacenan en el refrigerador.

Los mejores contenedores de almacenamiento de alimentos que probamos fueron Pyrex Ultimate.

Probamos los recipientes de almacenamiento de alimentos de plástico y vidrio más vendidos en el mercado para encontrar lo mejor del lote. Los dejamos caer sobre un piso de linóleo, los congelamos, los calentamos en el microondas, los manchamos, los separamos, los volvimos a apilar y mucho más.

Mejor envase de vidrio : El último juego de almacenamiento de vidrio de 10 piezas de Pyrex no contiene plástico: los recipientes están cubiertos con tapas de vidrio recortadas con silicona blanca. La comida no se derramará y el vidrio no se romperá. Si bien la silicona de la tapa se manchará, se limpiará después de lavarla en el lavavajillas. Hay un respiradero para recalentar en el microondas y, siempre que el contenido esté descongelado, también es apto para horno precalentado.

El mejor recipiente de plástico : Los recipientes Easy Find Lids de Rubbermaid no tendrán fugas a menos que los agite violentamente, y las gotas no son un problema a menos que el recipiente se caiga de lado o en una esquina. Ningún recipiente de plástico es apto para el horno, pero el juego está marcado como apto para lavavajillas y microondas, y tiene una garantía de por vida. Debe evitar congelar este juego, ya que la expansión de los alimentos puede hacer estallar la tapa.

Vea nuestras mejores opciones de almacenamiento (y qué omitir).

¿Sabe qué verduras deben permanecer a temperatura ambiente, cuáles deben guardarse dentro de un cajón para verduras y cuáles nunca deben almacenarse juntas? ¿Está seguro?

no refrigerar : Patatas, cebollas, ajo, calabaza de invierno, tomates, plátanos, duraznos, ciruelas, aguacates, mangos, melones, manzanas, peras, kiwis y cítricos. Las excepciones incluyen la congelación para batidos o la refrigeración por períodos breves cuando están a punto de echarse a perder.

mantener separado: Productos que emiten altos niveles de gas etileno, incluidos plátanos maduros, manzanas, frutas con hueso (excepto las cerezas), melones, melones dulces, mangos, peras, kiwis maduros, tomates, cebollas y puerros.

Almacenar solo: Productos sensibles al etileno, incluidos el brócoli, las coles de Bruselas, el repollo, las zanahorias, la coliflor, el pepino, la berenjena, las verduras de hoja verde, los guisantes, los pimientos, la calabaza, las batatas, las fresas y la sandía.

Hay muchas maneras de almacenar un aguacate cortado, pero solo una que realmente evitará que se dore y conserve el sabor: deje el hueso en un aguacate y envuelva bien la mitad en una envoltura de plástico para mantener intacto el sabor y la textura.

Los alimentos en su refrigerador no deben congelarse.

Morder alimentos congelados que simplemente se supone que deben estar refrigerados no solo es molesto: la congelación puede alterar por completo el sabor y la textura de los alimentos. Y probablemente sea porque probablemente estés arreglando tu refrigerador de manera incorrecta.

Verifique la configuración de temperatura de su refrigerador: El rango de temperatura ideal para el interior de su refrigerador es de 38 a 42 °F.

Determinar áreas problemáticas.: Según GE, las áreas problemáticas más comunes son el estante superior, la parte inferior del refrigerador (gavetas para verduras y recipientes para carne) y los estantes de las puertas.

Evite las rejillas de ventilación : La mayoría de los frigoríficos tienen una rejilla de ventilación encima del estante superior. De aquí es de donde proviene la mayor parte del aire frío, por lo que mantener los alimentos alejados de este lugar puede evitar que se congelen. (Un radio de 5 pulgadas debería ser suficiente).

Ajusta tu congelador: Aumente la configuración de la temperatura del congelador, pero nada más allá de los 0 °F, lo que facilitará el crecimiento bacteriano y acelerará el deterioro de los alimentos.

Revisa tu fabricador de hielo : Asegúrese de que su máquina de hielo no esté funcionando constantemente. Esto podría hacer que su congelador se enfríe demasiado y, posteriormente, que sus alimentos refrigerados se congelen.

Abastece tu nevera : Los refrigeradores deben estar bien surtidos para absorber todo el aire frío que se ventila en la cavidad. Si está relativamente vacío, todo el aire frío se hundirá hasta el fondo de la cavidad y congelará la comida. Un refrigerador completamente abastecido ayudará a mantener las temperaturas y, como resultado, usará menos energía.

Descubre cómo organizar tu nevera correctamente.

Si la puerta de su refrigerador no cierra, probablemente se deba a una junta vieja y seca, el sello de goma que corre a lo largo de su borde. Afortunadamente, la solución es simple: lave la junta y aplique vaselina a la goma para revitalizar la goma vieja.

Un refrigerador lleno ayudará a mantener la temperatura constante.

¿Sabías que tu refrigerador podría estar enfermándote? Para mantener la comida fuera de lo que el USDA llama "la zona de peligro", debe permanecer por debajo de los 4 °F. El congelador debe estar a 0°F para mantener a raya las quemaduras por congelación. Si su refrigerador y congelador son regularmente más cálidos que esas temperaturas, corre el riesgo de que se echen a perder más rápido. Aquí hay algunas cosas que puede hacer para mantener su refrigerador bien frío:

Verifique que la junta esté en buen estado y selle bien. Si puede abrir la puerta con un dedo, su sello no está lo suficientemente apretado. Un sello con fugas es un desperdicio de energía y puede ser un riesgo para su comida.

Saque el polvo de las bobinas de enfriamiento de su refrigerador , si son visibles. Puede usar un cepillo largo y delgado hecho para este propósito.

Cubre tu comida.Por ejemplo, deje los huevos en su caja, no en la puerta.

Mantener una nevera llenapara retener el frío, pero dejando suficiente espacio para que circule el aire.

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