Cómo almacenar cilantro y mantenerlo fresco durante semanas

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Saltar a casa desde el mercado de agricultores de fin de semana con sus compras para la semana es una sensación hermosa. Pero abrir tu refrigerador en la noche de tacos para encontrar cilantro marchito no lo es. Tirar los productos no utilizados en el contenedor de compost se siente triste y derrochador, y caminar a la tienda varias veces a la semana para obtener alimentos frescos envejece rápidamente.

Hay un par de trucos fáciles de almacenamiento que le permiten mantener el cilantro fresco en caso de que no lo use todo en una receta o simplemente no lo coma durante unos días. Con estos consejos, puedes reducir el desperdicio de alimentos y lograr que tu cilantro dure semanas.

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Al cilantro le va bien en temperaturas frescas, por lo que es ideal guardarlo en el refrigerador.

Al caminar por el pasillo de productos agrícolas en la tienda de comestibles, notará que la mayoría de las verduras, especialmente las verdes, se rocían regularmente con agua fría para mantenerlas frescas y crujientes. Si sabe que no usará el cilantro de inmediato, sacuda el exceso de humedad. A medida que el producto se asienta, absorberá la humedad constantemente, lo que podría provocar un marchitamiento prematuro.

Cuando llegue a casa de la tienda, use una toalla para secar suavemente el cilantro. Tenga cuidado de no magullar ni rasgar ninguna hoja, ya que esto podría provocar oxidación y, posteriormente, marchitamiento y descomposición.

Bonificación: sacudirse la humedad reducirá su costo. El agua agrega peso, y dado que el costo del producto a menudo se calcula por libra u onza, sacudir el agua reducirá su peso total y reducirá su precio.

Tan pronto como regrese del mercado, use unas tijeras de cocina o un cuchillo afilado para cortar los extremos de los tallos de cilantro. Puede compostar los recortes o agregarlos a una sopa o salsa.

Coloque el cilantro con el tallo hacia abajo en un frasco lleno con unas pocas pulgadas de agua del grifo, como lo haría con un ramo de flores recién cortadas.

Cortar los tallos permite que el cilantro absorba agua lentamente a través del tallo (no de las hojas), lo que lo mantiene fuerte.

Asegúrate de que las hojas de cilantro estén secas. Evita enjuagarlos hasta que estés a punto de usarlos.

Cubra su ramo de cilantro sin apretar con una toalla de tela muy delgada o una bolsa de malla reutilizable y luego guárdelo en el refrigerador.

El agua puede comenzar a decolorarse después de unos días. Si esto sucede, cambie el agua.

Almacenado en el refrigerador en posición vertical en un vaso de agua, el cilantro puede permanecer fresco hasta por dos semanas.

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Si no tiene planes de usar su cilantro en la próxima semana, no necesita desperdiciarlo. Congele cubos de cilantro para colocarlos en una variedad de platos, como sopas. Los cubos de cilantro durarán hasta tres meses en el congelador.

Además de los ingredientes y las herramientas utilizadas en el método anterior, necesitarás una cubitera.

Si planea congelar su cilantro, lávelo bien para eliminar la suciedad o las bacterias. Luego, usa una toalla para secar las hojas de cilantro, pero no te preocupes por dejarlas completamente secas. Las hojas secas facilitarán los siguientes pasos, pero no serán un problema en el congelador.

Puedes arrancar las hojas de los tallos si lo prefieres, pero dejarlas reducirá aún más el desperdicio de alimentos. Los tallos de cilantro agregan un poco más de sabor, pero tienen un perfil de sabor muy similar al de las hojas.

Con un cuchillo afilado, corta el cilantro en trozos pequeños. Distribuya las piezas uniformemente en una bandeja de cubitos de hielo y agregue una pequeña cantidad de agua o caldo para cubrir las hierbas.

Deslice la bandeja en el congelador hasta que los cubos estén congelados.

Para usarlo, saque un cubo de cilantro congelado cuando lo necesite. Los cubos de cilantro son una adición deliciosa a las sopas y salsas.

Cuando se congela, el cilantro puede durar hasta tres meses.