12 herramientas esenciales para hacer jugos para principiantes

Si acaba de elegir uno de los mejores exprimidores, probablemente se esté dando cuenta de que obtener los mejores resultados requiere un poco de esfuerzo. Es posible que esos primeros vasos no sean la combinación de sabores audaz y atrevida que está buscando, pero no se desanime. Con un poco de investigación y las herramientas adecuadas, creará sensaciones gustativas en muy poco tiempo. Hablamos con el dueño de una exprimidora, un desarrollador de recetas y un par de autores de libros de cocina para encontrar las 12 mejores herramientas que lo ayudarán a comenzar a hacer jugos en casa.

Hay un montón de buenas razones para tomar jugo. Hacer jugos te permite decidir lo que pones en tu vaso. Puede crear su propia mezcla de jugos que sean diferentes de las opciones preenvasadas y ajustar su rutina matutina según la fruta de temporada para aprovechar los productos más frescos. Por otro lado, los jugos también son una forma sencilla de reducir el desperdicio de alimentos porque puedes usar los restos de una bolsa de espinacas antes de que se echen a perder.

"Los jugos pueden cambiar las reglas del juego", dice Cherie Calbom, MS, coautora de "Juicing for Life". "Es una de las maneras más fáciles de cumplir con su cuota de frutas y verduras de cinco al día".

Y si está buscando acostumbrarse a nuevos sabores, los jugos son una manera fácil de hacerlo. Ya sea que tenga un hijo reacio o que esté tratando de calentarse con el sabor de la col rizada, el jugo es una forma de incorporar verduras de hoja verde. en tu dieta sin que sean el sabor predominante.

Justin Camilo, director de desarrollo de productos de Pressed, una exprimidora de jugos con varias ubicaciones en California, alienta a las personas a adoptar la experimentación. "No te desanimes si tus primeros lotes no saben tan bien como te gustaría", dice Camilo. "Está bien equivocarse y jugar con los ingredientes que está usando".

Si es nuevo en el mundo de los jugos, es posible que desee comenzar con recetas de un libro de cocina o agregando capas a sabores familiares. Calbom sugiere comenzar con una receta simple que ella llama Ginger Hopper, una mezcla de zanahoria, manzana y jengibre, luego "puedes agregar algunas verduras como la espinaca o la col rizada y ni siquiera notarás que están ahí".

"El viejo adagio 'Tienes que gatear antes de caminar' se aplica mucho aquí", dice Chris Goode, director ejecutivo y fundador de Ruby Jean's Juicery con sede en Kansas City, Missouri. "Los jugos se deben facilitar; no es necesario adoptar un enfoque de todo o nada al comenzar".

Si bien una prensa de cítricos es ideal para hacer unas pocas onzas de jugo para hornear o cócteles, el acto de exprimir limones a mano para hacer una gran jarra de limonada se vuelve obsoleto rápidamente. Puede hacer jugo con una licuadora, pero necesitará una bolsa de leche de nuez o un colador de acero inoxidable para recoger la pulpa antes de beber de un vaso.

Una vez que comience a beber jugo con regularidad, es probable que desee invertir en un extractor de jugos. Tiene la opción de exprimidores de masticación (también llamados exprimidores de prensa en frío) que utilizan un tornillo sinfín de movimiento lento para extraer el jugo de la fruta o exprimidores centrífugos donde las cuchillas giran rápidamente a medida que el jugo es empujado a través de la máquina. Ambos tipos de exprimidores tienen filtros y colectores de pulpa incorporados.

¿Estás tratando de incluir más verduras de hoja verde en tu dieta? Calbom sugiere invertir en un exprimidor de estilo masticador.

"Un exprimidor de estilo masticador hará hierbas y verduras delicadas, como brotes, perejil o cilantro", dice Calbom.

Pero mientras que los exprimidores de masticación pueden exprimir efectivamente el jugo de vegetales difíciles como la col rizada, Vanessa Simkins, fundadora de All About Juicing y autora de "The Juice Lover's Big Book of Juices", insta a las personas a pasar algún tiempo preparándose y no a llenar sus exprimidores innecesariamente con cada parte de la fruta.

"Evite exprimir cáscaras, huesos y semillas", dice Simkins. "Una regla general es que si no puedes comerlo, por lo general no puedes exprimirlo".

El Breville Super Q ofrece potencia sin sonar como si un motor a reacción estuviera despegando del mostrador de su cocina. En nuestras pruebas, hizo excelentes batidos y fue diseñado de manera inteligente. Para "cualquiera que sea nuevo en los jugos", Camilo recomienda "una licuadora o un exprimidor casero" para extraer la mayor cantidad de frutas, verduras y verduras.

Si extrae jugo a diario, el exprimidor lento Hurom H-AA es el modelo que recomendamos después de numerosas pruebas de exprimidores. Produjo jugo limpio y brillante y fue intuitivo de usar. Los cepillos incluidos simplificaron el lavado a mano y la garantía de 10 años en el motor suaviza el precio del Hurom.

El Nama produce jugo de colores brillantes con una buena profundidad. Con un poco más de 12 libras, el exprimidor elegante (viene en blanco o negro) es más fácil de levantar y poner en el mostrador. A Calbom le gusta el exprimidor Nama por su "facilidad de uso y limpieza".

Si quiere jugo, y no un batido, necesitará una bolsa de leche de nuez de Ellie's Best después de haber licuado sus frutas y verduras. La bolsa de nailon tiene un cordón en la parte superior y puede contener hasta 4 cuartos. Es un colador más flexible, por lo que puede usar la presión para exprimir el jugo a través de la malla (dejando pulpa o semillas atrás) de manera similar a la formación de hielo a través de la abertura en una manga pastelera.

Si desea crear tiempo para hacer jugos en su rutina, tendrá que trabajar un poco para su yo futuro. Camilo recomienda este paso rápido como un lugar fácil para comenzar.

"En mi casa, lavamos inmediatamente nuestros productos antes de ponerlos en el refrigerador", dice Camilo. "De esa manera, las frutas y verduras estarán listas para ser picadas tan pronto como estemos listos para el jugo".

Cuando se trata de picar, es importante que tenga cuchillos afilados que le permitan separar fácilmente las cáscaras y cortar las verduras fibrosas.

"Asegúrate de que tu cuchillo esté afilado", dice Goode. "Cortar una batata con ese cuchillo de mantequilla oxidado hará que te arrepientas de haber empezado".

Camilo recomienda "invertir en un buen juego de cuchillos", y este juego de bloque de cuchillos Chicago Cutlery Fusion de 17 piezas cumple con los requisitos, ya que recibió las mejores calificaciones en nuestra revisión de los mejores juegos de cuchillos. Los cuchillos de acero inoxidable incluyen un cuchillo de chef para picar manzanas y un cuchillo para pelar para cortar la parte superior de las fresas, así como un afilador de acero y una herramienta de ayuda para picar.

Este cuchillo para pelar Victorinox es un complemento económico pero útil para su cajón. El cuchillo de acero inoxidable puede ayudarlo a pelar frutas delicadas como los kiwis y trabajar alrededor de la cáscara de una manzana sin magullar la fruta. El cuchillo pequeño también tiene un mango grande que es cómodo de agarrar.

El juego de tablas de cortar Oxo Good Grips es un par resistente de tablas de cortar de plástico. El juego, recomendado por nuestro experto en pruebas de cocina, es resistente a las marcas de cuchillos y tiene colectores de goteo para mantener limpios los mostradores. Hemos revisado un montón de las mejores tablas de cortar y hemos encontrado opciones para todos los gustos; Goode prefiere las tablas de cortar no porosas porque "son muy fáciles de limpiar y le permiten cambiar de ingrediente rápidamente con un simple rociado".

Las tazas medidoras clásicas de KitchenAid están hechas de plástico grueso con fondos planos que se mantienen en su lugar en su mostrador. El juego de anidamiento (1/4, 1/3, 1/2 y 1 taza) tiene un interior brillante que ayuda a evitar que la fruta se pegue en el interior y se puede almacenar mediante un anillo incluido o apilarse. Camilo señala que las tazas medidoras son importantes "para que sepas cuánto de cada ingrediente estás agregando a tu jugo".

Cuando encuentre una receta de jugo que le guste (Camilo sugiere comenzar agregando espinacas al jugo de fresa y mango), es posible que desee tener jugo a mano sin tener que sacar su exprimidor cada mañana. Simkins recomienda hacer jugos por lotes, de manera similar a la preparación de comidas durante el fin de semana.

"Haga una gran cantidad de jugo un día de la semana y viértalo en botellas", dice Simkins. "Deje un poco en el refrigerador durante los próximos días y congele algunas botellas para el final de la semana".

Si va a congelar jugo en una botella de vidrio, le recuerda a la gente que deje espacio entre el jugo y la tapa para permitir que el líquido se expanda.

La limpieza puede ser una tarea que requiere mucho tiempo y, a menudo, un impedimento incluso para comenzar. Camilo dice que "remojar la máquina en agua tibia con un poco de jabón durante una hora o más después de hacer el jugo hace que sea mucho más fácil de limpiar". También evita que tengas que lavar todo a mano mientras tus invitados esperan el almuerzo.

Simkins creó una línea de botellas de vidrio, como el juego exclusivo de botellas de agua de vidrio VAS, con bocas anchas que facilitaban el almacenamiento y el vertido de jugo. "Las botellas de vidrio no tienen olor, no se manchan y son reutilizables y duraderas", dice Simkins. Las seis botellas de vidrio transparente vienen con tapas reutilizables y tienen una capacidad de 16 onzas. Las botellas son aptas para lavavajillas, pero las tapas deben lavarse a mano.

Las botellas no tienen por qué ser difíciles de limpiar, y el cepillo para botellas Oxo Good Grips es una forma eficaz de limpiar el interior de botellas de jugo, tazas de viaje y botellas de agua. El cuello es lo suficientemente largo para alcanzar el interior de botellas con tapas angostas y las cerdas rígidas facilitan la limpieza debajo o alrededor de los bordes. Tíralo al lavavajillas cuando hayas terminado.

La pulpa y la fibra tienden a quedar atrapadas en los rincones y grietas de un exprimidor y el cepillo de dientes Gum Deep Clean es una herramienta útil para tener en su cocina. Las cerdas suaves no rayarán su exprimidor y el mango de silicona le brinda un agarre firme al meterse en los dientes de su máquina. Es un paquete de tres, por lo que también puede disfrutar de un nuevo cepillo de dientes.

Los exprimidores producen mucha pulpa (carne de fruta a la que se le ha exprimido el jugo) y las bolsas de basura compostables de GreFusion son una forma de recoger esa pulpa de forma ordenada. Las bolsas de 1.2 galones, que deberían caber en las canastas de pulpa de la mayoría de los exprimidores, están hechas de maíz y se pueden compostar junto con los restos de jugo. Goode recomienda tener bolsas para forrar la canasta de pulpa para que la limpieza sea más rápida, lo que puede llevar mucho tiempo con los exprimidores.