Trucos para el almacenamiento de alimentos: 'Temperatura ideal' para evitar vegetales 'blandos' y 'empapados'

Las cebollas son un ingrediente imprescindible en la cocina de todos los amantes de la cocina, más queridas por su sabor picante y su aroma distintivo. Si bien este vegetal de raíz dura se mantendrá fresco fácilmente en la alacena durante unos tres meses, hay una mejor manera de almacenar las cebollas para mantener su sabor perfectamente "intacto" durante más tiempo.

Las cebolletas son la variedad que se estropea más rápidamente y deben conservarse en el frigorífico para conservar su forma y sabor.

Si bien este es el mejor lugar para evitar que las verduras se marchiten y que los bulbos se vuelvan blandos, las variedades grandes blancas y rojas son muy diferentes.

Al igual que las papas, a las cebollas les gustan los climas aireados y secos y las temperaturas frescas, tanto durante el crecimiento como después de la cosecha.

Matthew Yee, chef de Farm to the People, dijo: "La temperatura ideal para almacenar cebollas es de alrededor de 7 a 12 °C. Por esta razón, es mejor almacenar las cebollas en un lugar fresco y seco, como un sótano, una despensa o incluso un garaje". "

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Si tiene poco espacio y no tiene otra opción que guardarlos en el refrigerador, tendrá que comprometer la textura firme.

Matthew explicó que si bien se pueden almacenar enteros, esto hace que la cebolla convierta el almidón en azúcar y puede dar como resultado "cebollas blandas o empapadas".

Fuera del refrigerador, hay algunas otras reglas a seguir si desea obtener el mejor sabor de sus cebollas meses después de comprarlas.

Una de las cosas más importantes que hacer es sacar las cebollas sueltas de su empaque.

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Las bolsas plásticas de supermercado son las peores para el almacenamiento, aunque incluso la malla puede dificultar la frescura de las cebollas si están bien empaquetadas.

Margarethe Cooper, experta en ciencias biomédicas, dijo: "Si deja cebollas enteras en una bolsa de supermercado sin circulación de aire, se reducirá la vida útil al mantener la humedad y fomentar el crecimiento de microbios de deterioro, como el moho.

"Los altos niveles de humedad también pueden hacer que las cebollas broten.

"Si la bolsa en la que compraste o guardaste las cebollas en la tienda es hermética, transfiérelas a una bolsa de malla o a un recipiente que permita la circulación del aire".

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La segunda cosa a considerar al almacenar cebollas en su cocina son los ingredientes cercanos.

Cualquier cosa que emita humedad, como las papas con almidón y la calabaza, debe mantenerse alejada de los artículos que prosperan en condiciones secas.

Por supuesto, la oscuridad es un hecho si guardas las verduras en un lugar fresco como una alacena, pero las que quedan en el mostrador de la cocina también deben tener sombra.

Por esta razón, es mejor mantenerlos alejados de la luz solar directa y en un lugar seco y bien ventilado.

Si se pregunta cómo almacenar una cebolla cortada para una frescura óptima, la misma regla se aplica a su refrigerador cuando se trata de productos agrícolas cercanos.

A diferencia de las cebollas enteras, las que han sido cortadas se guardan mejor en el refrigerador en una bolsa de plástico sellada o en un recipiente hermético.

Margarethe dijo: "Es importante tener en cuenta que las manzanas, las peras y el apio absorberán los olores de las cebollas si se almacenan cerca de ellas, por lo que asegurarse de que las cebollas estén selladas puede ayudar a evitar que esto suceda".

Si bien las cebollas pueden tener un sabor más fuerte, pueden absorber fácilmente los olores de manzana y pera, dejando un aroma extrañamente dulce.