Una celebración del amor por dos cosas favoritas: los gatos y la repostería.

El nuevo libro de cocina de Kim-Joy de The Great British Baking Show muestra lindos pasteles, todos celebrando a su mascota favorita: Bake Me a Cat: ¡50 recetas perfectas para pasteles, galletas y más comestibles para gatitos! (2023, Editorial Cuadrilla).

Como dice en la introducción, "Este libro es una celebración de mi amor por dos de las cosas más felices de este mundo: los gatos y la repostería". Con 50 recetas de pasteles, galletas, postres, panes y más, es la cocina esencial para todos los amantes de los gatitos.

Kim-Joy es una experta en la creación de hermosos pasteles con temas de animales, y sus personajes felinos tienen una sonalidad de "ronroneo" propia.

En Bake Me a Cat, comienza dominando los conceptos básicos de la fabricación de gatos, creando Squishy Marshmeowllow Cats, Buttercream Cats y Fondant Cats para adornos, antes de pasar a pasteles más decadentes y divertidos, que incluyen Eye of the Tiger Roll, Happy Purrthday Cake y un Esponja rugiente Vi-cat-oria.

Su imaginación no tiene límites con estas divertidas creaciones, que incluyen un afrutado Pavlov's Cat (¡y gatitos!), Psychedelic Kitty Pop Tarts, Pawsome Cookies y Pawfect Pancakes. ¡Incluso hay opciones saladas como Meow, Bao! Bollos, una pizza con forma de gato y alternativas veganas y sin gluten.

¡Pizza de gato gordo!

Masa:

2-3/4 tazas de harina blanca fuerte, más extra para espolvorear

2 cucharaditas de sal

2-1/4 cucharaditas de levadura seca instantánea de acción rápida

1-1/4 tazas menos 4 cucharaditas de agua (use agua tibia para acelerar el aumento si tiene prisa, pero esto no es necesario)

4 cucharaditas de aceite de oliva, más extra para engrasar

Coberturas:

10 cucharadas de salsa de tomate para pizza

1 cucharada de alcaparras

7 onzas de mozzarella (peso escurrido) (o use mozzarella vegana)

2 aceitunas negras, para la cara de gato

Colorante alimentario en gel negro mezclado con una pequeña cantidad de agua, para pintar bigotes de gato

un puñado de albahaca fresca

Sal y pimienta negra recién molida

Aceite de oliva extra, para rociar

Más:

Harina de sémola para debajo de la pizza (da un crujido extra)

Salsa de tomate:

2 cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo, finamente picados

2 cucharadas de puré de tomate concentrado (pasta)

Una lata de 14 onzas de tomates picados

Condimento italiano, al gusto

Sal y pimienta

Coloque una cacerola a fuego medio, luego agregue el aceite de oliva y el ajo. Freír durante 20-30 segundos hasta que estén ligeramente dorados (¡pero no dorados!). Añadir el puré de tomate y sofreír durante 30 segundos.

Agregue tomates picados y un par de pizcas de condimento italiano, luego cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Después de 5-10 minutos, la salsa debería haberse reducido y espesado. Sazone con sal y pimienta al gusto. Transfiera a un tazón, cubra con una envoltura de plástico y enfríe en el refrigerador hasta que esté listo para usar. (Hace más de lo que necesita, ¡pero puede usar esto para todo tipo!)

Para hacer la masa, coloque la harina, la sal y la levadura en una batidora de pie equipada con un accesorio de gancho para masa (también puede usar una máquina de pan solo para amasar). Asegúrate de que la sal no toque directamente la levadura. Revuelva, luego vierta el agua y el aceite de oliva.

Consejo: si no tiene una máquina para mezclar la masa, o si tiene tiempo y quiere mejorar el sabor y no necesita amasar, simplemente mezcle todos los ingredientes en un tazón grande, cubra con una envoltura de plástico y deje la masa reposar. subir toda la noche en la nevera hasta que doble su tamaño. La segunda subida después de darle forma tardará un poco más ya que la masa todavía estará fría de la nevera, pero recuerda que cuanto más fría y lenta sea la subida, ¡mejor será la Fat Cat Pizza final!

Coloque la masa en un tazón grande ligeramente engrasado, cubra con una envoltura de plástico engrasada, deje crecer durante 1 hora más o menos (esto depende de la temperatura ambiente; si la habitación es más cálida, crecerá más rápido) o hasta que duplique su tamaño.

Mientras tanto, prepare ingredientes para su pizza. Al menos 30 minutos antes de que la masa esté lista, precaliente el horno a su temperatura máxima para comenzar a precalentar un acero para hornear, una piedra o simplemente una bandeja para hornear plana estándar (idealmente una sin borde, para facilitar). Si lo hace, le dará a su pizza una base más crujiente.

Cuando la masa haya subido, reserve un poco para las orejas, luego divida la masa restante en tres partes iguales, colocando cada pieza en una hoja individual de papel para hornear (esparza la sémola sobre el papel primero, para agregar un crujido adicional). Usa la palma de tu mano para presionar cada pieza en un círculo áspero, luego estira la masa con tu mano para adelgazarla, haciendo que los bordes sean más gruesos que el centro. Use la masa reservada para agregar las orejas, presionándolas muy bien para asegurarse de que se peguen.

Agregue coberturas a la masa, dejando espacio en la parte superior para la cara de gato. Añadir aceitunas negras en rodajas para los ojos y la boca.

Deje leudar las pizzas a temperatura ambiente durante unos 20 minutos, o hasta que se hinchen un poco. No deberían aumentar mucho de tamaño. Si hizo un primer levantamiento durante la noche, simplemente espere a que la masa alcance la temperatura ambiente (hasta 2 horas) antes de hornearla.

Una vez levantada, desliza cualquier bandeja plana (o incluso un trozo de cartón rígido) debajo de una de las pizzas; esto debería ser fácil de hacer, ya que la pizza debe estar sobre una hoja de papel para hornear. Deslice la pizza junto con el papel para hornear sobre piedra precalentada, acero o bandeja para hornear que esté en el horno. Si no está utilizando una bandeja caliente, simplemente coloque la bandeja de pizza en el horno como de costumbre.

Hornee una pizza a la vez, de 5 a 12 minutos cada una. Cuanto más caliente esté el horno y más caliente la piedra para hornear o el acero, más rápido se hornearán.

Una vez cocido, pinte rápidamente los bigotes con colorante alimentario negro mezclado con una pequeña cantidad de agua y un pincel, luego sazone con pimienta, espolvoree con albahaca fresca (según los ingredientes elegidos) y rocíe con aceite de oliva extra. Servir de inmediato.

Consejo para gatos: "¡Tú no nos eliges a nosotros, nosotros te elegimos a ti! Por lo tanto, es posible que tu modelado no vaya según lo planeado, simplemente porque ese es el gatito que te eligió a ti y está destinado a serlo".

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