12 tipos de productos que duran más en el refrigerador

¿Cuántas veces has ido de compras y lleno de optimismo tu carrito con frutas y verduras frescas? Traes tu generosidad a casa y pones todo en tu refrigerador con grandes planes para preparar comidas saludables con vegetales. Pero quizás el trabajo te haga llegar tarde algunas noches, tus amigos se reúnan para cenar en la ciudad y, al final de la semana, sea más fácil pedir comida para llevar porque estás exhausto. De repente te encuentras con una nevera llena de productos marchitos. Nos pasa a todos. Algunos productos son demasiado frágiles o temperamentales para conservarlos durante más de un par de días.

Afortunadamente, hay varias variedades de verduras y frutas que pueden resistir más tiempo en el refrigerador que otras. Entonces, si usted es del tipo que podría ser culpable de posponer esa lasaña de verduras hasta otra noche, es posible que desee comenzar a abastecerse de algunas de estas opciones que pueden tolerar un poco de espera.

Uno de los principales alimentos básicos de los fruteros durante generaciones, las manzanas pueden durar mucho tiempo si las almacenas adecuadamente. Durante el otoño, es posible que se encuentre con un exceso de oferta de manzanas, ya sea como restos de proyectos de horneado o simplemente porque no pudo permanecer fuera de los idílicos huertos durante el mejor momento de la cosecha. Afortunadamente, las manzanas son frutas abundantes y pueden sobrevivir en su refrigerador durante bastante tiempo.

Incluso antes de traer manzanas del supermercado a casa, lo más probable es que hayan estado almacenadas entre seis y 12 meses, dependiendo de cuándo se hayan cosechado. El secreto para mantener el sabor fresco de las manzanas es mantener temperaturas constantes. Una temperatura constante asegura la integridad de las paredes celulares, lo que significa que el sabor y la textura de sus manzanas permanecerán fuera de la temida zona "harinosa". El mejor lugar en su refrigerador para mantener sus manzanas a una temperatura constante es el cajón para verduras, preferiblemente en la parte posterior del cajón donde no se verán afectados por la fluctuación de temperatura de la apertura y cierre de la puerta. Sus manzanas pueden durar hasta seis u ocho semanas en estas condiciones frías.

Otro truco para mantener las manzanas lo más frescas posible es asegurarse de que los tallos de las manzanas estén presentes y que no tengan imperfecciones en la piel. Un tallo intacto es una barrera perfecta contra las bacterias y otros microorganismos para que no entren en el interior de las manzanas y provoquen su deterioro desde adentro hacia afuera.

Ya sea que disfrute de una ensalada de repollo fresca con su barbacoa de verano o le guste el sabor picante del kimchi en escabeche, tener repollo a mano significa que nunca le faltarán guarniciones. No tenga miedo de tomar una cabeza de repollo en su próxima carrera de compras, incluso si no planea usarla esa noche o incluso la siguiente. El repollo tiene una vida útil sorprendentemente larga considerando que es un verde frondoso, que puede ser muy voluble (te estoy mirando, espinacas tiernas).

Hay muchos consejos para cocinar con repollo, pero nuestro favorito es que puede durar hasta cuatro meses si lo almacenas correctamente. El repollo ya tiene una ventaja porque es un vegetal de clima frío, acostumbrado a las condiciones frías, por lo que un refrigerador fresco y agradable es un ambiente ideal. Cuando compre la cabeza de repollo, elija una cabeza que tenga unas hojas exteriores gruesas, que actúan como una barrera protectora para las tiernas y sabrosas hojas interiores. No laves el repollo hasta justo antes de que estés listo para usarlo para evitar que las gotas de agua queden atrapadas entre las capas de las hojas, lo que podría provocar una pudrición prematura.

El cajón para verduras es el mejor lugar para guardar toda la cabeza de repollo hasta que esté listo para usarla. Una vez que haya triturado o cortado el repollo, debe usarlo en un par de días, ya que las hebras de repollo picado ahora son más vulnerables a secarse, dorarse y marchitarse.

Las zanahorias son un elemento básico en muchos platos, ya sea como sabor de fondo como parte de un mirepoix tradicional o como la estrella de una guarnición. Son dulces, nutritivos y excelentes solo para picar crudos. También son muy abundantes y pueden durar hasta cuatro semanas en el refrigerador si sigues algunos pasos sencillos para mantener las zanahorias frescas.

Si está buscando longevidad en sus zanahorias, omita las bolsas de zanahorias pequeñas previamente peladas. Claro, son adorables, pero les falta su piel exterior protectora, lo que los deja expuestos a la desecación o a la exposición a bacterias que pueden estropearlos. En su lugar, solo elija zanahorias con piel de tamaño completo. Si tienen las hojas adheridas, asegúrese de romperlas antes de guardar las zanahorias, ya que extraen la humedad del cuerpo de la verdura.

No laves las zanahorias hasta justo antes de que estés listo para pelarlas y usarlas. En su lugar, una vez que se quitan las verduras, mete las zanahorias en una bolsa ziplock grande. Esto evitará que las verduras se sequen en el ambiente árido del refrigerador al atrapar la humedad natural en un recipiente hermético.

Las coles de Bruselas son una verdura divisiva. Son el primo más pequeño y sulfuroso del repollo. Son olorosos, sin duda, pero cocinados a la perfección, realmente pueden ser una experiencia mágica. Asados, salteados o fritos al aire libre, hay muchas maneras diferentes de disfrutar estos adorables mini-col.

Dado que están tan estrechamente relacionados con el repollo, no sorprende que las coles de Bruselas hayan heredado la longevidad de sus contrapartes más grandes. Con el cuidado adecuado, las coles de Bruselas pueden durar hasta dos semanas en el refrigerador. Uno de los secretos es comprarlos en el tallo. Las coles de Bruselas crecen en ramas largas y, a menudo, se pueden comprar en estos tallos en lugar de arrancarlas y soltarlas. Mantener los brotes en el tallo evita la incursión de bacterias que pueden provocar la pudrición.

Si compra coles de Bruselas sueltas, aún pueden conservarse durante mucho tiempo, solo asegúrese de que tengan hojas exteriores sanas y sin daños que actúen como una barrera protectora. No los lave hasta justo antes de usarlos y asegúrese de que estén bien secos antes de guardarlos en el cajón para verduras de su refrigerador.

Rutabagas suena como un alimento inventado. Son tubérculos de clima frío que se asemejan a los nabos pero tienen una textura algo más almidonada. Aparecen en recetas bajas en carbohidratos como reemplazo de las papas, por lo que si ha estado buscando un sustituto de papas cetogénico, es posible que desee tomar algunas colinabos en su próxima compra.

¡Quizás lo mejor de los colinabos es que pueden durar hasta cuatro meses en el refrigerador! Dado que son una verdura que está acostumbrada a climas más fríos, tener una permanencia prolongada en el refrigerador no es un factor estresante para estas sustanciosas raíces vegetales. Si los compra con sus verdes aún intactos, asegúrese de quitarlos antes de guardarlos. Envolver los colinabos en una toalla de papel húmeda y guardarlos en una bolsa de plástico retendrá su humedad y prolongará su vida en el cajón para verduras. Asegúrate de que no haya magulladuras ni daños en el exterior del colinabo, ya que esto puede provocar que se eche a perder prematuramente. Siempre que todo esté intacto, puede disfrutar de sus divertidos vegetales durante semanas después de comprarlos.

Los cítricos provienen de climas soleados, por lo que es posible que no se dé cuenta de inmediato de que pueden durar períodos prolongados en su refrigerador. Los limones y las limas son ingredientes importantes para mantener en su cocina. Ya sea que esté agregando un chorrito de ácido a un plato de mariscos o una porción de tarta a un cóctel, es imperativo tener a mano un suministro saludable de cítricos.

Almacenar cítricos en el refrigerador los mantendrá frescos hasta por dos semanas si solo pones los limones y las limas sueltos en el cajón de las verduras. Puede extender esa vida aún más colocándolos en un recipiente hermético, lo que evitará que sus limones y limas se mueran y se conviertan en pequeñas cáscaras. Una vez que estén sellados, sus frutas cítricas estarán buenas durante al menos un mes.

Esta longevidad depende de la integridad de la cáscara de la fruta. La capa exterior resistente de un limón o lima es lo que lo protege del ambiente frío y seco de su refrigerador. Entonces, si le quitas la ralladura a la cáscara para una receta y solo tiras la fruta restante en el refrigerador, terminarás con un cítrico muy deshidratado y triste en cuestión de días. Entonces, si planea rallar, es posible que también desee exprimir y almacenar el jugo para usarlo más tarde a fin de obtener la máxima utilidad de su fruta.

Hablando de cítricos, las naranjas son otra fruta cítrica popular que definitivamente se beneficia del frío interior de la nevera. Al igual que los limones y las limas, querrás mantener las naranjas enteras cuando las guardes y asegurarte de que su cáscara esté sana e intacta. Si te encuentras pelando o cortando naranjas, querrás usar el resto lo antes posible, ya sea exprimiendo o incluso congelando la fruta restante. ¿Alguna vez has comido una naranja congelada? Cielo helado. Y puede agregar un gajo entero de naranja congelado con sus batidos matutinos para obtener esa explosión adicional de vitamina C.

Para mantener las naranjas en su máxima jugosidad, querrá guardarlas sueltas en el cajón para verduras del refrigerador o en la bolsa de malla en la que las compró. A diferencia de los limones y las limas, no querrá restringir flujo de aire sobre las naranjas, o podría correr el riesgo de que se vuelvan blandas. Si las guarda en el cajón para verduras, las naranjas durarán hasta un mes.

Con la popularidad del ceto y otras dietas bajas en carbohidratos en aumento, la coliflor está teniendo un verdadero momento bajo el sol. Esta verdura versátil se ha convertido en todo, desde masa de pizza hasta arroz y "fauxtatoes machacados". Es un maestro del disfraz y, al mismo tiempo, es realmente delicioso por sí solo. Entonces, si te encuentras abasteciéndote de coliflor, no te culpamos.

Puedes guardar la coliflor en el refrigerador hasta por tres semanas. Es una verdura sustanciosa que puede soportar bien las temperaturas más frías. Por lo general, cuando compra coliflor en la tienda, ya viene envuelta en plástico y está bien guardarla en ese envoltorio. Si no está preenvuelto, puede darle un pequeño paquete en casa. Solo asegúrese de que la cabeza de la coliflor esté bien seca antes de envolverla, y asegúrese de que el plástico esté lo suficientemente suelto para que la verdura respire.

La coliflor cortada en rodajas puede tener una vida útil similar en el refrigerador siempre que mantenga los trozos cortados secos y en un recipiente hermético como una bolsa ziplock o un recipiente Tupperware.

De color vibrante y rica en nutrientes, la remolacha es una joya del reino vegetal de raíz. Se pueden asar, en escabeche, hacer una sopa abundante o incluso incorporarse a postres como pasteles. Así que tener algunas remolachas a la mano nunca te defraudará. También puede usar cada parte de la remolacha, salteando las verduras mientras asa la raíz de color rojo rubí.

El almacenamiento adecuado de la remolacha es fundamental para preservar su frescura. Al igual que las zanahorias, debes quitar las hojas del cuerpo de las remolachas porque las hojas quieren absorber la humedad de la raíz de la verdura. Para preservar la integridad de sus remolachas, debe mantener el cuerpo de las remolachas húmedo e hidratado.

Sus remolachas pueden durar hasta tres semanas en el refrigerador siempre que se mantengan frescas y húmedas. Puede almacenar sus remolachas sin lavar en un recipiente hermético con una toalla de papel húmeda para brindarles su mejor ambiente.

Zingy e inconfundible, el jengibre fresco es un ingrediente que agrega un brillo muy distintivo a cualquier plato al que se agregue. Una tajada en tu té calmará cualquier problema que tengas y rallarlo en galletas las hará más ágiles. El jengibre fresco finamente picado es una adición increíble a la tarta de manzana tradicional, ya que complementa la acidez de las manzanas y canta con las especias de canela y nuez moscada.

A menudo, no necesita demasiado jengibre fresco para ninguna receta, ya que tiene un sabor muy poderoso. Así que es posible que te quede una gran cantidad de raíz de jengibre. La buena noticia es que puedes guardar la raíz de jengibre en el refrigerador y mantenerla fresca hasta por un mes.

El secreto para mantener la raíz de jengibre es pelar solo la cantidad que necesites. La estructura nudosa de una raíz de jengibre se presta para que se rompan pequeños trozos mientras se deja intacta la mayor parte de la planta. Mantener la piel de la raíz de jengibre restante evita que la pulpa se seque prematuramente. También debes mantener la raíz de jengibre seca y en una bolsa hermética o en un recipiente hermético para mantener su humedad natural. ¡Podrás seguir volviendo a la misma raíz durante semanas!

Un compañero común con las zanahorias, te sorprendería la frecuencia con la que usas el apio en las recetas. Es un tercio de un mirepoix estándar, una adición integral a las ensaladas de pollo o atún, y el núcleo literal de las hormigas en un tronco. Puede ser criticado por ser una verdura masticable y sin sabor, pero en realidad es mucho más versátil de lo que la mayoría de la gente espera, y se puede guardar en el refrigerador por mucho más tiempo de lo que crees.

Como hemos visto antes, las hojas de una cabeza de apio son enemigas de la frescura. Puedes quitar las hojas una vez que lleves el apio a casa y usarlas en una ensalada o saltearlas con tus otras verduras para agregar una agradable nota amarga. Una vez que las hojas están apagadas, es hora de reventar el papel de aluminio. Así es, el papel de aluminio es la clave para conservar el apio. Envolver todo el racimo de apio en papel de aluminio lo mantendrá agradable y crujiente hasta por un mes.

Los rábanos son pequeños motores de nutrición. Están cargados de antioxidantes, vitamina C y minerales. Tienen un sabor picante y un poco picante, por lo que agregar unos cuantos rábanos en rodajas a un plato le da una dimensión picante a la comida. También puedes encurtirlos para darles aún más chispa.

Al igual que otros tubérculos, puede conservar los rábanos hasta por dos semanas, siempre que los almacene correctamente. Las hojas verdes de los rábanos, como las remolachas y las zanahorias, deben eliminarse antes de almacenarlas. Una vez que los verdes estén apagados, puede sellar los rábanos en una bolsa ziplock o en un recipiente hermético para mantenerlos crujientes. Luego, deben guardarse en el cajón para verduras de su refrigerador.

Puede mantener sus rábanos hidratados metiendo una toalla de papel húmeda en la bolsa o recipiente con ellos. Si nota que la toalla de papel se ha secado en algún momento, asegúrese de reemplazarla.